众所周知，陕西的面食文化很出名，面食种类多达60多种，做法各不相同，如歧山臊子面，扯面，油泼面，旗花面，biangbiang面，羊肉面，菠菜面，等等。
biangbiang面是一种又长又宽，吃着很筋道的面条，在陕西众多面食里，有很高知名度。
我觉得，biangbiang面的biang，应该是世界上最难辨认的汉字，在所有汉字里，数它笔画最多，最难辨认。陕西人从古至今酷爱吃面食，根据一些民间故事和饮食文化而创造了这个字，这个字完全是陕西民间文化人集思广益的结果。
关于这个字的写法，有一个顺口溜：一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。
可以看出，这个字属于半包围结构，左边是“走之底”，也叫“走之旁”，右边是许多字和偏旁的合体，最终组合成了这个十分复杂的字。
当然，在写这个字时，以及写所有“走之旁”汉字时，走之旁放到最后来写，先写被走之旁托着的笔画。
写biang字时，正确笔画步骤为：先写“穴”字头，接着写幺、言、幺，再接着写长、马、长，然后，左边写月，右边写立刀旁，下面写心字底，到最后写出走之底。
如果按照繁体字来写，这个字的笔画多达50多画。
由于这个字过于复杂，又属于陕西方言衍生出来的生僻字，因此，不论是哪个版本的字典，到目前为止，都没有收录这个字。
我想，将来随着陕西饮食文化不断发展，知名度不断上升，这个字将来被大众所熟知时，极有可能被收录到各种版本的字典里。毕竟，这个字凝结了民俗文化，有许多寓意和内涵在里边，是民间智慧的结晶。并且，在造字方式上，并没有偏离汉字的“六书”规则，它的存在具备了合理性。
我认为史上最难认的字是”甪”字，常用于名字。甪直，镇名，在江苏苏州吴中区东，与昆山市交界处。现称六直。古时又称甫里。唐诗人陆龟蒙曾居此，自号“甫里先生”。甪（读lù） 因为字看上去像”用”
